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GUIDE PRATIQUE DE TRANSFORMATION DU PLANTAIN EN CHIPS: LE FRUIT PLANTAIN ET SES PRINCIPALES CARACTERISTIQUES:  La banane plantain est un fruit membre de la famille de la banane (Musa Paradisiaca). C’est est un féculent, variété pauvre en sucre qui est cuit avant d’être servi. Plantain est similaire à la banane, mais il a une écorce…